Het heft is gemaakt van walnotenhout. Dankzij de symmetrische vorm is het mes geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Een doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en balans tijdens het snijden. Als speciaal detail is aan het uiteinde van het heft op de pommel een gravure van het logo van Tim Mälzer aangebracht, het kenmerk van deze bekende Duitse chefkok.
De Shun Premier Tim Mälzer-serie is speciaal afgestemd op de behoeften en eisen van professionals. Naast de Santoku uit de bekende Shun Premier Tim Mälzer-serie bevat de gelimiteerde cadeauset ook een exemplaar van zijn nieuwe kookboek "Cooking Twenty-Four Seven", persoonlijk gesigneerd door Tim Mälzer. "Thuis iets lekkers koken? Het was nog nooit zo eenvoudig en het werkt 24/7. Je hebt alleen de juiste recepten nodig." Hij ziet zijn nieuwe boek als een variabel maaltijdplan voor de hele dag en de hele week. Eenvoudige gerechten voor het hele gezin en recepten geschikt voor alledaags gebruik, gevarieerd en gemakkelijk uit te voeren. “Dit boek is een bron van ideeën voor iedereen die thuis wil koken – ongeacht wanneer en voor welke gelegenheid”, legt Tim Mälzer uit.
