Tsutomu Kajiwara Sumi Santoku 17 cm ( niet op voorraad )

 Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Santoku betekent letterlijk "drie deugen" en geeft aan dat dit mes geschikt is voor vlees, vis en groente.

• Lemmetlengte: 170 mm
• Totale lengte: 315 mm
• Gewicht: 129,3 gram
• Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #2 staal met een damast beschermlaag. Niet-roestbestendig.
• Hardheid: 61-63 (Rockwell C)
• Handvat: Ovaal Rozenhout (Dalbergia oliveri) en krop van zwart pakka hout.