Nishida Shirogami Santoku 18 cm ( Niet op voorraad )

Nishida-san is een solosmid die in de buurt van Nagasaki in het zuiden van Japan werkt en hij levert heel leuk werk op. De gepolijste serie die u hier ziet, is gemaakt met een kern van zijn favoriete staal, Hitachi White # 1 (ook wel white paper steel genoemd) en is Sanmai opgebouwd met 2 zachtere staal soorten aan de buitenkant. Hierdoor zijn de messen reactief en moet u ze na het wassen met een handdoek drogen. Ze worden geleverd met een zeer mooie ovalen palet met palissanderhouten handvat en een zwarte pakkahouten krop. White # 1 staal wordt vereerd vanwege zijn uitstekende slijpeigenschappen en Nishida-san verwarmt deze bladen precies op de goede plek voor dit staal bij 61 Rockwell.