Yaxell Zen Santoku 16,5 cm. De Yaxell Zen serie bestaat uit messen die bestaan uit 37 lagen damaststaal met een snijkern van VG10 staal met een hardheid van HRC 61 . Mooie Tsuchime hamerslag en een perfect heft van Micarta.
Waanzinnig mooie messen van Harukaze , Aogami super steel gesmeed met Kurouchi en Tuschime oftewel het zwarte onafgewerkte patina en hamerslag . Met een HRC Rockwell hardheid van 63.
Het kleine broertje van de Santoku 18 cm. Deze kleine Santoku is een perfect universeel kleiner mes die multifunctioneel in gebruik is. Zowel snijden ,hakken of ciseleren van kleine tot middelgrote producten is geen probleem voor deze Santoku.
Makoto Kurosaki Kodama Gyuto 21cm.Het mes is gemaakt van VG10W staal. Dit is een aangepaste versie van het VG10 met 0.4% tungsten toegevoegd wat nog langer scherp blijft als VG10, HRC 61 met een octagonaal heft van rozenhout en pakkahout.
Yu Kurosaki Senko SG2 Ironwood Gyuto 18 cm .Meesterwerk van Yu Kurosaki die het lemmet van het zeer harde SG2 staal heel mooi dun heeft gemaakt , hoog gepolijst en met fraaie hamerslag wat op een flits lijkt , vandaar de naam Senko wat flits betekent.
FUJIWARA Maboroshi Gyuto 210 mm met een Magnolia WA heft. Klassieke Gyuto van Fujiwara bekend om de "Fingerdot" uitsparing in het lemmet voor extra grip. Shirogami 1 staal met een HRC hardheid van 64/65 en een fraai gehamerd lemmet en superdunne snede.
Takeshi Saji VG10 Rainbow serie Gyuto 21 cm. Deze bijzondere Guyto heeft een heft van koehoorn met zilveren bolster. 61 HRC van VG10 staal met toevoeging van koper en messing , RVS mes wat deze Rainbow serie echt heel bijzonder maakt.
Nigara SG2 Damast Wenge Gyuto 21 cm. Dit koksmes met prachtige damastpatronen is zeer moeilijk om te maken omdat het staal zeer hard is 63 HRC Rockwell.
Yaxell Zen Broodmes 273mm. De Yaxell Zen serie bestaat uit messen die bestaan uit 37 lagen damaststaal met een snijkern van VG10 staal met een hardheid van HRC 61 . Mooie Tsuchime hamerslag en een perfect heft van Micarta.
Yaxell Zen Santoku 12.5 cm. De Yaxell Zen serie bestaat uit messen die bestaan uit 37 lagen damaststaal met een snijkern van VG10 staal met een hardheid van HRC 61 . Mooie Tsuchime hamerslag en een perfect heft van Micarta.
Yaxell Super Gou Petty 12 cm. De Super Gou serie heeft een kern van SG2 staal die een hardheid heeft van 63 HRC Rockwell. De messen hebben in totaal 161 lagen waarvan 160 lagen damast. Het heft is van rood en zwart micarta .
Super Gou serie heeft een kern van SG2 staal die een hardheid heeft van 63 HRC Rockwell. De messen hebben in totaal 161 lagen waarvan 160 lagen damast. Het heft is van rood en zwart micarta . Ook wel Meat slicer of kleine Sujihiki genoemd, dus universeel.
Waanzinnig mooie messen van Harukaze , Aogami super steel gesmeed met Kurouchi en Tuschime oftewel het zwarte onafgewerkte patina en hamerslag . Met een HRC Rockwell hardheid van 63.
Sakai Kikumori ‘Nihonkou’ 240 mm Sujihiki 240 mm SK5 Carbonstaal met geklonken pakkahouten heft. Deze lijn bestaat uit redelijk geprijsde messen van koolstofstaal met een koolstofgehalte van 0,95%, gehard tot ongeveer 63 HRC.
FUJIWARA Maboroshi Gyuto 210 mm met een Magnolia WA heft. Klassieke Gyuto van Fujiwara bekend om de "Fingerdot" uitsparing in het lemmet voor extra grip. Shirogami 1 staal met een HRC hardheid van 64/65 en een fraai gehamerd lemmet en superdunne snede.
Sakimaru ( ook wel Tonijnmes genoemd ) Yanagiba 33 cm Aogami 2 HRC 63 met houten Saya. Mooi extreem lang lemmet , gemaakt door Yoshikazu Tanakada een smid in Sakai, die wordt beschouwd als een van de beste smeden in de regio.
Forged Olive santokumes 18cm. Met de hand gesmeed koksmes met een hardheid van 58 HRC ( Rockwell hardheid ) .Verpakt in een luxe houten kistje. Santoku betekent letterlijk de drie deugden , voor zowel vlees ,groenten en vis. Zeer populair model.
Makoto Kurosaki Kodama Gyuto 21cm.Het mes is gemaakt van VG10W staal. Dit is een aangepaste versie van het VG10 met 0.4% tungsten toegevoegd wat nog langer scherp blijft als VG10, HRC 61 met een octagonaal heft van rozenhout en pakkahout.