Leonard Elenbaas is chefkok en eigenaar van Restaurant Pure Passie in 's-Gravenzande.
Het favoriete merk van Leonard is de Mac Knife. "Ik gebruik mijn Mac Knife alleen om te trancheren. Ik heb hem al een half jaar en nog nooit geslepen, alleen maar aangezet en nog steeds is hij vlijm- en vlijmscherp."
Jeroen de Zeeuw is chefkok van restaurant Simple in Utrecht.
De favoriete messen van Jeroen zijn Kai Shun en Nesmuk.”In dit vak ben je nooit uitgeleerd, dat is het mooie ervan. Bij sommige beroepen heb je het idee dat je uitgeleerd bent, bij koken heb je dat nooit. Dat houdt je scherp."
Menno Post is chefkok van restaurant De Bokkedoorns.
Zijn favoriete mes is Nesmuk.”“Een goed mes is heel belangrijk. Beter één goed mes, dan drie slechte.”"
Bert van Buschbach chefkok bij restaurant De Compagnon.
Zijn favoriete messenmerk is de MAC.''Voor de beginnende koks: Stoppen! Of met hart en ziel!"
Jeroen de Groot chefkok bij Vis Brasserie De Poort van Leiden.
Zijn favoriete messenmerk is Santoku.''Jamie Oliver is de tv kok die mij het meest aanspreekt, hij maakt van pure producten simpele, maar zeer smaakvolle gerechten."
Rik Jansma chefkok bij Restaurant Basiliek.
Zijn favoriete messenmerk is Nesmuk. Hoe blijf je op de hoogte van culinaire ontwikkelingen? ''Door veel collega’s te spreken en te sparren."
Jaimie van Heije chefkok bij Restaurant Jaimie van Heije.
Het favoriete messenmerk van hem is Kai. Wat is jouw grootste culinaire prestatie tot nu toe? “In Amsterdam met het team van Ron Blaauw een diner gekookt voor Alain Ducasse.”
Hidde de Brabander chefkok.
Het favoriete messenmerk van hem is Roselli, Finse snijders! Wat wil je beginnende koks als tip geven? ''Blijf jezelf, kopieer nooit en creëer een eigen identiteit.”
Erik Hermans chefkok bij De Limonadefabriek.
Wilt het liefst ooit een ster krijgen. ''Mijn moeder zegt dat ik dit dat al wilde op de kleuterschool.”
Tjitze van der Dam, werkzaam bij Restaurant Evy als SousChef.
Wedstrijdkok & bedenker van Eetbare Batterij. “Ik probeer zoveel mogelijk bij de Hollandse producten en streekgerechten te blijven.”
Koksmesexpert is dé grootste koksmessenwinkel van de BeNeLux voor hobbyisten en koks.
Ook voor scholen, kookclubs en bedrijven uw vlijmscherpe partner.
Wij doen bezoeken aan Restaurants, geheel vrijblijvend contact ons voor info
Have A Knife Day
Altijd al willen weten wat het favoriete mes van Leonard Elenbaas is? Je leest het in dit interview.
Lees het interview met Tjitze van der Dam, wedstrijdkok, #Tweetjam en Souschef bij Restaurant Evy.
Lees het interview met chefkok Jaimie van Heije: “Doorzetten en gasgeven! En vooral veel plezier in het koken hebben.”
Betaal veilig en snel via
uw eigen bank.
