Net als bij de reguliere messen uit de Shun Classic serie, is het speciale rood generfde handvat van de Shun Classic Red gemaakt van pakkawood. De behandeling met geselecteerde harsen maakt het extreem soepel, veerkrachtig, duurzaam en vochtbestendig. Met de traditionele Japanse kastanjehouten vorm van het handvat ligt de Santoku comfortabel in de hand tijdens het snijden en biedt het een stevige grip.
