Yaxell Zen Broodmes 273mm. De Yaxell Zen serie bestaat uit messen die bestaan uit 37 lagen damaststaal met een snijkern van VG10 staal met een hardheid van HRC 61 . Mooie Tsuchime hamerslag en een perfect heft van Micarta.
Het kleine broertje van de Santoku 18 cm. Deze kleine Santoku is een perfect universeel kleiner mes die multifunctioneel in gebruik is. Zowel snijden ,hakken of ciseleren van kleine tot middelgrote producten is geen probleem voor deze Santoku.
Yaxell Zen Broodmes 273mm. De Yaxell Zen serie bestaat uit messen die bestaan uit 37 lagen damaststaal met een snijkern van VG10 staal met een hardheid van HRC 61 . Mooie Tsuchime hamerslag en een perfect heft van Micarta.
Yaxell Zen Santoku 12.5 cm. De Yaxell Zen serie bestaat uit messen die bestaan uit 37 lagen damaststaal met een snijkern van VG10 staal met een hardheid van HRC 61 . Mooie Tsuchime hamerslag en een perfect heft van Micarta.
Super Gou serie heeft een kern van SG2 staal die een hardheid heeft van 63 HRC Rockwell. De messen hebben in totaal 161 lagen waarvan 160 lagen damast. Het heft is van rood en zwart micarta . Ook wel Meat slicer of kleine Sujihiki genoemd, dus universeel.
Yaxell Super Gou Broodmes 27 cm. De Super Gou serie heeft een kern van SG2 staal die een hardheid heeft van 63 HRC Rockwell. De messen hebben in totaal 161 lagen waarvan 160 lagen damast. Het heft is van rood en zwart micarta . Mooie lengte en ergonomisch
Yaxell Super Gou Gyuto 24 cm , De Super Gou serie heeft een kern van SG2 staal die een hardheid heeft van 63 HRC Rockwell. De messen hebben in totaal 161 lagen waarvan 160 lagen damast. Het heft is van rood en zwart micarta .
Tsunehisa AS Kuro Nakiri 17 cm rood pakkawood heft. Kurouchi en Tsuchime op het lemmet.Aogami Super Steel is de zuiverste staalsoort , maar iets meer stoot en chipvast en HRC 63/64.
Kai Shun Premier Tim Mälzer broodmes 23 cm.De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG-MAX-staal met een rockwell hardheid van 61 en is bekleed met 32 lagen Damaststaal. Heft van Walnoothout.
Sakai Kikumori ‘Nihonkou’ 240 mm Sujihiki 240 mm SK5 Carbonstaal met geklonken pakkahouten heft. Deze lijn bestaat uit redelijk geprijsde messen van koolstofstaal met een koolstofgehalte van 0,95%, gehard tot ongeveer 63 HRC.
Yaxell Hana set van 2 messen bestaande uit de Gyuto van 20 cm en de petty van 12 cm. De Hana heeft een kern van MOVAX staal met een HRC van 58 en heeft een Ogtagonaal Pakkawood heft . Het mes heeft een mooie matte Nashijj finish ( Ochtend dauw )
Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm. De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG-MAX-staal met een rockwell hardheid van 61 en is bekleed met 32 lagen Damaststaal. Heft van Walnoothout.
Yaxell Zen Broodmes 273mm. De Yaxell Zen serie bestaat uit messen die bestaan uit 37 lagen damaststaal met een snijkern van VG10 staal met een hardheid van HRC 61 . Mooie Tsuchime hamerslag en een perfect heft van Micarta.
Yaxell Zen Sujihiki 23 cm. De Yaxell Zen serie bestaat uit messen die bestaan uit 37 lagen damaststaal met een snijkern van VG10 staal met een hardheid van HRC 61 . Mooie Tsuchime hamerslag en een perfect heft van Micarta.
De nieuwe serie van yaxell , de Hana heeft een kern van MOVAX staal met een HRC van 58 en heeft een Ogtagonaal Pakkawood heft . Het mes heeft een mooie matte Nashijj finish ( Ochtend dauw )
Naast de welbekende raspen maakt Microplane ook mandoline's. Het snijden van fruit en groenten gaat voortaan een stuk gemakkelijker. Je schaaft er in een handomdraai nette schijfjes of plakjes mee. Daarnaast wordt er ook een julienne mes bijgeleverd.
Yaxell Zen Gyuto 20 cm. De Yaxell Zen serie bestaat uit messen die bestaan uit 37 lagen damaststaal met een snijkern van VG10 staal met een hardheid van HRC 61 . Mooie Tsuchime hamerslag en een perfect heft van Micarta.
Diamanten slijpsteen , extra extra fijn voor de finishing touch . Deze steen zorgt er voor ,zeker na de slijpbrug dat de messen nog scherper worden , en langer scherp blijven.
Past ook op de slijpbrug .