Sakimaru ( ook wel Tonijnmes genoemd ) Yanagiba 33 cm Aogami 2 HRC 63 met houten Saya. Mooi extreem lang lemmet , gemaakt door Yoshikazu Tanakada een smid in Sakai, die wordt beschouwd als een van de beste smeden in de regio.
Makoto Kurosaki Kodama Gyuto 21cm.Het mes is gemaakt van VG10W staal. Dit is een aangepaste versie van het VG10 met 0.4% tungsten toegevoegd wat nog langer scherp blijft als VG10, HRC 61 met een octagonaal heft van rozenhout en pakkahout.
Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm. De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG-MAX-staal met een rockwell hardheid van 61 en is bekleed met 32 lagen Damaststaal. Heft van Walnoothout.
Sakai Kikumori ‘Nihonkou’ 240 mm Sujihiki 240 mm SK5 Carbonstaal met geklonken pakkahouten heft. Deze lijn bestaat uit redelijk geprijsde messen van koolstofstaal met een koolstofgehalte van 0,95%, gehard tot ongeveer 63 HRC.
Diamanten slijpbrug met 2 kanten, fijn/fijner met speciaal slijpvakje voor kleine messen .Absoluut het allerbeste wat wij te bieden hebben op slijpgebied , hiermee krijgt u zelfs botte messen weer vlijmscherp , en geschikt voor alle messen.
Takeshi Saji VG10 Rainbow serie Gyuto 21 cm. Deze bijzondere Guyto heeft een heft van koehoorn met zilveren bolster. 61 HRC van VG10 staal met toevoeging van koper en messing , RVS mes wat deze Rainbow serie echt heel bijzonder maakt.
Yaxell Hana set van 2 messen bestaande uit de Gyuto van 20 cm en de petty van 12 cm. De Hana heeft een kern van MOVAX staal met een HRC van 58 en heeft een Ogtagonaal Pakkawood heft . Het mes heeft een mooie matte Nashijj finish ( Ochtend dauw )
