Shizu Gen VG10 Tsuchime Koksmes 21 cm

Japanse Gyuto van 21 cm de Shizu Gen serie. Het mes is van VG10 staal met Tsuchime ,32 lagen damast en een Kurouchi laag. met een HRC van 61. Gemaakt in Seki Japan. Heft van donker Pakkawood.

Shizu Hamono is een relatief “nieuwe” messenmaker, opgericht in 1960 in Seki door de familie Shizu. Het produceren van een stabiele Kuro-uchi-afwerking op roestvrij staal was een uitdaging, dus gingen ze er voluit mee aan de slag met als doel het produceren van ‘echte Kuro-uchi’-messen om hoge prestaties te bereiken met klassieke schoonheid en onderhoudsgemak. . Na 29 maanden onderzoek en ontwikkeling hebben ze eindelijk de techniek gevonden om een ​​echte kuro-uchi-afwerking op roestvrij staal te creëren.

VG10 roestvrij staal maakt deze messen superscherp, betrouwbaar en gemakkelijk te onderhouden, terwijl de pakkahouten handgrepen elegant en robuust zijn.