Wartmann Vleesmes 20 cm. De Nederlandse firma Wartmann maakt topmessen met een heft van ABS en een HRC Rockwell hardheid van 58. Duits Staal van Roestvrij staal X50CrMoV15, met een top prijs/kwaliteit.
Mutsumi Hinoura Shirogami Kurouchi Nashiji Gyuto 21 cm. Met een Shirogami #2 stalen kern 62 HRC en een RVS coating met een Kurouchi Nashiji-afwerking, is deze Mutsumi Hinoura Gyuto een echte aanrader.
Yoshimi Kato VG10 Nikkel Damast Bunka 17 cm. Zeer fraai damast patroon , ook vanwege nikkel . VG10 staal met een HRC Rockwell hardheid van 61. Mooi licht mes en zeer dun om gedetailleerd mee te werken. Heft van Walnoot.
Het Mac Original Koksmes van 17 cm snijdt zelfs door de zwaarste texturen heen ondanks zijn dunnen lemmet . Het lemmet is gemaakt van materialen van de beste kwaliteit en bestaat uit duurzaam chroom en molybdeen staal.