Goed vakmanschap en hoogwaardige materialen geven meer kookplezier. De 63 laags Damascus met een middelste laag van hoge kwaliteit VG-5 Staal en 62 andere lagen van SUS410 staal, is zeer dun en gemalen en brengt dus een adembenemende scherpte. Een lange s
Deze laag is heel hard en is het daadwerkelijke snijgedeelte . De buitenste lagen staal zijn van SUS410 staal ,deze zijn zachter en meer roestvast als de VG5 kern ,en beschermen deze .Het 3 laags lemmet heeft een originele dikte van 20 mm en wordt dunner
Tamahagane Tsubame Sashimimes 27 cm
De Tamahagane Tsubame serie messen bestaan uit 1 lemmet van 3 lagen RVS staal, de middelste laag is VG 5 staal, een nieuwe staalsoort !
Masutani Kokuryu damascus VG-10 Tsuchime Gyuto 18 cm. Westers handvat Black.,Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal.
Tojiro DP3 uit Japan , een van de absolute topmerken.Het Tojiro DP3 koksmes heeft een 21 cm lang lemmet dat is gesmeed uit een drielaags kobaltstaal. Inclusief het aan de doorlopende angel geklonken heft is het mes 33,5 cm lang.
Shibata Kotetsu Aogami Gyuto 21 cm
Soort mes Koksmes
Staalsoort Aogami super
Hardheid (Rockwell HRC) 63
Lemmet hoogte 4.5 cm
Materiaal heft Rozenhout
Lemmet afwerking Glad
Lemmet lengte 20 cm
Handgreep lengte 12.7 cm
Totale lengte 35.3 cm
Yaxell Super Gou Gyuto 21 cm , De Super Gou serie heeft een kern van SG2 staal die een hardheid heeft van 63 HRC Rockwell. De messen hebben in totaal 161 lagen waarvan 160 lagen damast. Het heft is van rood en zwart micarta .
Nontron set van 6 tafelmessen , design by Olivier Gagnere.
Wit heft van Acryl.
Lemmet van T5MOS RVS staal.
Bij alle messen komt een speciaal steentje waar het mes ingelegd kan worden.
