Wartmann koksmes 20 cm. De Nederlandse firma Wartmann maakt topmessen met een heft van ABS en een HRC Rockwell hardheid van 58. Duits Staal van Roestvrij staal X50CrMoV15, met een top prijs/kwaliteit.
Harukaze AS Morado Bunka 17,5 cm. Top messen van Aogami Supersteel met een HRC van 63 (Rockwell ) met donkere Kurouchi laag en Tsuchime (hamerslag ) . Heft van Rosewood en bolster van white pakkawood.
Saladini steakmessen classic Ossenhoorn ,set van 6. Lengte 23 cm. in luxe houten kistje. Bestaande uit de houtsoorten
Eiken, Buxus, Padoek, Olijfhout, Wengé en Taxus. Volledig gesmeed Italiaans AISI 420 staal met een hardheid van 56/57 Rockwell (HRC).
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van het zeer bijzondere Japanse ZDP-189 staal, één van de hardste staalsoorten om in keukenmessen te verwerken 66 HRC ( Rockwell hardheid )
Sakai Kikumori ‘Nihonkou’ 240 mm Gyuto SK5 Carbonstaal met geklonken pakkahouten heft. Deze lijn bestaat uit redelijk geprijsde messen van koolstofstaal met een koolstofgehalte van 0,95%, gehard tot ongeveer 63 HRC.